Parmi les différentes espèces de cresson, on distingue le cresson de fontaine, le cresson de terre et le cresson de jardin. Si le premier des trois (Nasturtium officinal) exige pour le produire une eau claire et courante, si le second (Barbaera verna) ou barbe de bouc est une bisannuelle plus proche d’une salade sauvage, le troisième en
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